[面筋粉资讯] 烤面筋串多少目面筋粉好用？ 日期：2023-03-12 11:36:40 点击：69 好评：0
问：做烤面筋串多少目的面筋粉好用？ 答：做烤面筋串的面筋粉有粗细之分，最粗的是40目的沛盛，但是做出来的面筋串很劲道很劲道，有的烤面筋串师傅嫌太筋道有点硬了，其实烤面筋串用的最多的还是70目左右的优昂和素锐比较多，因为中等粗细的粉很多师傅都能很...
[常见问答] 夏天面筋粉怎么和面会好一些 日期：2022-06-29 17:02:50 点击：143 好评：0
做面筋串的师傅问：请问瑞麦嘉禾技术员，我一直用一种面筋粉，为什么冬天做出来的面筋串很好用，夏天做出来的面筋串发软发瘫不成型呢？怎么解决这个问题？ 瑞麦嘉禾技术员回答：因为天气和空气湿度的原因，相同水分的面筋粉，冬天用的很好，到夏天时容易发...
